Calculadora de merma y eficiencia — Cantidad de entrada necesaria
A partir de una salida objetivo y de una tasa de merma, obtiene la cantidad de entrada con la que hay que iniciar el proceso.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula la merma de producción?
Tasa de merma = cantidad perdida ÷ entrada iniciada. Por ejemplo, si de 1.086,96 kg de entrada se pierden 86,96 kg, la merma = 86,96 ÷ 1.086,96 = 0,08, es decir, un 8 %. Para hallar la entrada necesaria se trabaja al revés: entrada = salida ÷ (1 − merma).
¿Por qué no basta con multiplicar la salida por (1 + merma)?
Porque la merma es una fracción de la entrada, no de la salida. Si se añade el 8 % a la salida, se planifica menos entrada de la necesaria. Lo correcto es dividir la salida por (1 − merma): 1.000 ÷ 0,92 = 1.086,96 kg; 1.000 × 1,08 = 1.080 kg se queda corto.
¿Merma y eficiencia son lo mismo?
No, son complementarias. Eficiencia = 1 − merma. Un 8 % de merma significa un 92 % de eficiencia. La entrada también puede escribirse como salida ÷ eficiencia: 1.000 ÷ 0,92 = 1.086,96 kg.
¿Cómo se combinan las mermas de varias etapas del proceso?
Las etapas se combinan multiplicándose, no sumándose. Para dos pérdidas sucesivas del 5 % y del 3 %, la eficiencia total = 0,95 × 0,97 = 0,9215, es decir, una merma total del 7,85 %. Entrada = salida ÷ 0,9215.